La torta ricotta e cioccolato

La torta di ricotta è un dolce molto semplice da preparare, soprattutto perchè veniva preparato da persone semplici e di tradizioni povere. Essa, infatti, è tipica delle zone montanare del Sud Italia, come la Sicilia, Calabria e Campania, e utilizza ingredienti facilmente reperibili.  Ancora oggi in alcune di queste zone la torta di ricotta è il dolce della domenica, oltre che del periodo natalizio e pasquale. Sicuramente la ricotta è uno degli ingredienti chiave della pasticceria Siciliana, che si combina alla perfezione con molti dolci come cannoli e cassate. Buona, fresca, leggera, permette di fare ottimi dolci grazie alla sua consistenza pastosa e al suo gusto delicato, si sposa benissimo con sapori anche molto diversi tra loro. Il Caffè Calì ne ha reso la torta principale della sua produzione tipica, anche nella versione con pasta frolla al cacao. Infine entrambe vengono ricoperte da un tappeto di zucchero a velo con un aggiunta di cannella.

 

Ingredienti:

  • Farina.
  • Zuccherò.
  • Uovo.
  • Amido.
  • Burro.
  • Ricotta.
  • Cioccolato.
  • Cacao.
  • Vaniglia.
  • Latte.
  • Ammoniaca.

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