Gli Iris catanesi alla crema
Gli Iris catanesi alla crema sono una delizia della cucina siciliana. Nelle pasticcerie catanesi non possono mancare e sono soprattutto una bomba di calorie. Il vero iris catanese era fatto con panini al latte di crema pasticcera e cioccolato. Oggi praticamente non è altro che un guscio sottile di pasta brioche, reso croccante dalla sua panatura che racchiude un abbondante ripieno di crema pasticcera o cioccolato e nelle pasticcerie palermitane e possibile trovarli anche con la ricotta. Buoni in entrambi i casi. Il Caffè Calì propone la versione con crema pasticcera e crema al cioccolato. Inoltre nel passato venivano fatti molto più grossi di quelli che adesso si trovano nei bar ma, si sa, le abitudini cambiano.
- Farina.
- Zuccherò.
- Uovo.
- Pangrattato.
- Olio di semi.
