Le Briosche siciliane

Le brioche con la coppola siciliane sono delle meravigliose brioche tipiche per chi in estate mangia una granita con un impasto lievitato. Inoltre sono sofficissime, sembrano quasi un morbido panino appena uscito dal forno. Hanno il caratteristico “tuppo” sulla superficie, sono una vera istituzione in Sicilia mangiate a colazione, magari farcite con il gelato o accompagnate appunto con le classiche granite siciliane alla mandorla, cioccolato, caffè, limone, fragola, pesca e gelsi. Certamente perfette per ogni tipo di ripieno, soprattutto, hanno un sapore neutro e non eccessivamente dolce. Quelle del Caffè Calì tra l’altro sono inconfondibili, si distinguono dalle altre per la semplicità di impasto, sono molto più chiare, all’interno la mollica è leggerissima e vengono sfornate ogni ora per essere sempre calde.

 

Ingredienti:

  • Farina.
  • Zuccherò.
  • Uovo.
  • Amido.
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