Biscotti Dessert di Mandorle

I dessert di mandorla sono uno dei prodotti tipici siciliani per antonomasia. Ovviamente sono una piccola versione delle paste di mandorla in aggiunta hanno un pizzico di miele oltre a dei canditi che danno più colore e e profumi quasi a far rispecchiare ancor di più le caratteristiche della Sicilia. Questi come le paste di mandorla non sono altro  che un impasto preparato con ingredienti semplicissimi tra cui spicca la pasta di mandorla che si trova alla base di diversi dolci tradizionali di alcune regioni del Sud Italia. Sebbene la pasta di mandorla viene utilizzata ormai in tutta Italia ma anche nel mondo, è però in Sicilia che ha trovato una storia importante e un riconoscimento ufficiale. Infatti è in Sicilia che questo prodotto ha ricevuto il riconoscimento come prodotto agroalimentare tipico (P.A.T.).

Ovviamente è proprio da quì che provengono le mandorle più prelibate le quali sono prodotte soprattutto in provincia di Siracusa e Ragusa. La storia delle paste di mandorla insieme alla pasta reale hanno una valenza storica che li fa risalire sino al tardo medioevo. Si racconta, ad esempio, che i primi prodotti di pasta di mandorla siano nati attorno l’anno 1000 tra le mura del convento della Martorana, a Palermo e negli innumerovoli monasteri delle diocesi Catanesi e Acesi. Qui, in uno dei contesti più ricchi di cultura e storia ecclesiale, i monaci unirono acqua, zucchero e le mandorle care al territorio siciliano, per creare questo prodigioso impasto, talmente buono che venne poi usato per moltissime ricette nella pasticceria siciliana sino ad oggi.

 

Ingredienti:

  • Farina.
  • Zuccherò.
  • Albume d’uovo.
  • Mandorla.
biscotti tea dessert alle mandorla caffè calì prodotti tipici siciliani

Vuoi effettuare un banchetto o un ricevimento chiamaci al seguente numero o scrivici una mail in basso e ti ricontatteremo al più presto.

095 644134